Среди причин инвалидности и смертности населения (у мужчин старше 45 лет и
женщин старше 65 лет) экономически развитых стран ведущее место продолжают
занимать сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ). Повышение уровня холестерина
входит в число самых мощных факторов риска ССЗ.
Соблюдать принципы здорового
питания рекомендуется даже тем пациентам, у кого уровень общего холестерина выше
5,0 ммоль/л. Необходима сбалансированная диета с ограничением продуктов, богатых
холестерином и насыщенными жирами. Рацион необходимо обогатить растительными
жирами, клетчаткой, витаминами и микроэлементами.
Больше всего холестерина в
продуктах животного происхождения содержится в яичных желтках, субпродуктах
(печень, почки, мозги, икра), животном жире. Не следует употреблять сливочное
масло, гамбургеры, чизбургеры, картофельные чипсы, колбасу, сосиски, копчёности,
креветки, сливочное мороженое.
Растительное масло оказывает желчегонное
действие и способствует лучшему выведению холестерина и продуктов его распада с
жёлчью. Предпочтительно использовать оливковое, рапсовое, соевое, кукурузное,
подсолнечное и хлопковое масла в качестве заправки для салатов — вместо
привычных майонеза или сметаны. Некоторые сорта растительных масел (пальмовое,
кокосовое) содержат большое количество насыщенных жиров, употреблять которые не
рекомендуется.
Выведению холестерина из организма способствуют продукты,
богатые клетчаткой: овощи, фрукты, ягоды, крупы (особенно овёс), хлеб из муки
грубого помола, отруби, бобовые. Кроме того, овощи, фрукты, ягоды, зелень,
зелёный чай — источники витаминов-антиоксидантов.
Снижению уровня
холестерина в крови способствует рыбий жир, который оказывает положительное
воздействие на функцию сосудистой стен-ки, на свёртывание и вязкость крови.
Желательно регулярно 2–3 раза в неделю, включать в рацион жирные сорта морских
рыб холодных морей (палтус, сёмга, ставрида, сельдь и др.).
Необходимо
уменьшить потребление легкоусвояемых углеводов: сахара, конфет, варенья, джемов,
кондитерских изделий, мороженого, напитков, содержащих сахар (лимонад и другие
газированные напитки). Кроме того, сладкие продукты высококалорийны; некоторые
содержат значительное количество жиров (шоколад, мороженое, кондитерские
изделия).
Таким образом, людям с повышенным холестерином
рекомендуется:
• не употреблять более 2–3 яичных желтков в неделю,
включая яйца, используемые при приготовлении пищи;
• ограничить
потребление субпродуктов (печени, почек, икры, мозгов и др.);
•
сократить потребление кондитерских изделий;
• есть нежирные сорта мяса,
птицы.
• пищу предпочтительно тушить, отваривать, запекать;
•
исключить потребление всех видов копчёностей, жирных сортов колбас;
•
салаты заправлять не сметаной и майонезом, а растительным маслом;
•
использовать нежирные сорта молочных продуктов, не есть сливочное масло в чистом
виде;
• есть чаще белое мясо, сократить употребление «красного» мя-са
до двух раз в неделю, ещё лучше заменить мясо рыбой;
• есть хлеб из
муки грубого помола;
• увеличить потребление фруктов и овощей (до 500 г
в день);
• увеличить потребление морских продуктов (морская капуста и
другие растительные водоросли);
• исключить алкоголь.
Также
нужно увеличить физические нагрузки (до 3–5 раз в неде-лю). Например, быстрая
ходьба по 30–40 мин в день.
Определить уровень общего холестерина и наличие других факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, а так же получить консультацию по их коррекции, Вы можете в центре здоровья для взрослых г. Сургута по адре-су: ул. Дзержинского,15 тел. 56-21-70.