Деятельность ООО «Белое солнце»
(«Галерея суши») приостановлена на 70 дней. Такое решение было вынесено на
заседании суда, которое состоялось 7 сентября 2011 года по
заявлению Территориального отдела Управления
Роспотребнадзора в г. Сургуте и Сургутском районе в связи с массовым
заболеванием потребителей ООО «Белое солнце» острой кишечной инфекцией.
Предварительный диагноз – сальмонеллез. Об этом рассказала заместитель
начальника по эпидемиологическому надзору Территориального отдела Управления
Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия
человека в г. Сургуте и Сургутском районе Людмила Беляева в ходе брифинга в
Администрации города.
По данным на
8 сентября 2011 года, число заболевших составило 80 человек, 18 из них – дети. В
период с 29.08.11 по 03.09.11 в БУ ХМАО-Югры «Сургутская Окружная Клиническая
Больница госпитализировано 26 человек. На сегодняшний день на стационарном
лечении остаются 7, выписано 19. У 42 больных диагноз подтвержден, остальные
анализы в работе.
При
санитарно-эпидемиологическом расследовании в ООО «Белое солнце»
выявлено более десятка нарушений санитарного
законодательства:
• Ассортиментный
перечень выпускаемой продукции, в домовой кухне «Галерея суши», ООО «Белое
солнце», г.Сургут, ул.Югорская, 38, на момент проведения проверки на предприятии
отсутствовал.
• Объемно-планировочные
решения помещений не предусматривают поточность технологических процессов.
Отмечаются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции.
Предприятие работает на сырье: мясо, рыба, овощи,
яйцо.
• Производственные цеха: мясной,
рыбный, цех первичной обработки овощей, помещение и специально
промаркированные емкости для обработки сырого яйца, овоскоп
отсутствуют.
• На емкостях для
пищевых отходов отсутствуют крышки. Режим обработки межцеховой посуды, инвентаря
не соблюдается.
• Для дезинфекционной
обработки кухонной посуды, ветоши, разделочного инвентаря применяются таблетки
«Жавель-солида, «Доместос». Документы на дезсредства не
представлены.
• При работе
технологического оборудования не исключается возможность контакта сырых и
готовых к употреблению продуктов, т.к. маркировка оборудования, посуды и
разделочного инвентаря отсутствует.
• Не
предусмотрено наличие холодильного оборудования для временного хранения готовых
блюд до их реализации.
• Мясные и рыбные
полуфабрикаты хранятся при температуре + 3*С, температура хранения сыров и
овощных полуфабрикатов не известна, термометр
отсутствует.
• Сопроводительные
документы, подтверждающие качество и безопасность продукции для здоровья
населения не предоставлены.
• При
приготовлении готовой продукции технологические карты не применяются, по этой
причине технология приготовления блюд
нарушается.
• Для приготовления закусок и
салатов японской кухни используется нарезка курицы копченой,
приготовленная 02.07.2011г. (дата указана на упаковке). На емкостях с нарезками
лосося, тунца, угря отсутствует дата приготовления данных готовых
полуфабрикатов.
• Бракераж готовой
продукции не проводится, бракеражный журнал не
предоставлен.
• На потребительской
упаковке отсутствует необходимая информация о
продукте.
• Не предоставлены 12
мед.книжек сотрудников домовой кухни, журнал «здоровья», журнал на наличие
гнойничковых заболеваний.
Принятые меры по выявленным нарушениям санитарного законодательства:
• Составлены 2 протокола на юридическое
лицо об административном правонарушении по ст.6.6, ч.1 ст 14.8 КоАП РФ, Вынесено
постановление об административном наказании юридического лица в виде
административного штрафа в размере 10 000
рублей.
• Вынесен протокол о
временном запрете деятельности. Деятельность ООО «Белое солнце» (галерея суши)
приостановлена, специалистами ТО У РПН подготовлены документы и переданы в суд.
Суд г. Сургута принял решение – приостановить дятельность ООО «Белое солнце»
(галерея суши) сроком на 70
суток.
• Выдано предписание ООО «Белое
солнце» по устранению выявленных
нарушений.
• Вынесены 11 постановлений о
временном отстранении от работы для прохождения обязательного мед.осмотра
сотрудников ООО «Белое солнце» (галерея суши)
Управление информационной политики Администрации города Сургута.
Тел./факс: 52-22-98, тел. 52-20-20
Маркелова Л.И