В налоговом учете отпускные нужно включать в расходы пропорционально дням
отпуска, приходящимся на каждый отчетный период. То есть в данном случае
применяется общий принцип: учитывать расходы надо в том периоде, к которому они
относятся. Независимо от того, когда их в действительности начислили.
Что
касается НДФЛ, то удержать налог и перечислить в бюджет нужно в тот день, когда
работник получает доход, то есть когда вы выплачиваете ему отпускные. Даже если
весь отпуск приходится на следующий месяц.
Точно так же начислить страховые
взносы нужно одновременно с отпускными. И ту же сумму в том же месяце вы можете
учесть при расчете налога на прибыль. При этом перечислить взносы в фонды
следует в обычные сроки, а именно не позднее 15-го числа следующего месяца.