5 ноября в спортивном комплексе «Энергетик» были подведены итоги конкурса «Кулинарный бренд города Сургута».
На первом этапе конкурса были собраны и реконструированы рецепты блюд Обских
угров (ханты и манси). В результате отбора лучших кулинарных рецептов определены
победители по следующим номинациям:
«Лучший рецепт блюда из мяса» - Макарова
Юлия Сергеевна
«Лучший рецепт блюда из рыбы»- Лихобабина Светлана
Анатольевна
«Лучший рецепт сладких блюд» - Бритнер Елена
Владимировна.
Рецепты блюд были переданы предприятиям общественного питания,
участникам Конкурса, для приготовления домашнего задания.
На втором этапе в
конкурсе принимали участие повара, кондитеры и официанты Сургута.
Конкурс поваров:
Повар в номинации «Мясо и рыба», за 45 минут должен был
приготовить по 1 порции в двух экземплярах горячее блюдо, состоящего из гарнира,
соуса и основного продукта.
Всего участвовало 7 поваров.
Лучшими
стали:
1 место Ахтямов Рустам Фаязович, Ресторан «Вавилон»,
2 место
Ребурный Денис Владимирович, Ресторан «Вавилон»,
3 место Свинин Владислав
Сергеевич, ресторан «Дуплет».
Конкурс кондитеров:
Предметом конкурса кондитеров являлось индивидуальное
оформление десерта (от 150 до 200 граммов). Кондитер должен был за 45 минут
приготовить десерт в 2-х экземплярах используя дополнительно домашние заготовки
– декорацию, бисквит, и, если потребуется,- основу крема.
Всего участвовало
7 кондитеров.
Лучшими стали:
1 место Панченко Ольга Олеговна, Кондитерский
цех «ПИК»,
2 место Крюкова Лариса Петровна, Ресторан санатория «Кедровый
лог»,
3 место Легаева Оксана Геннадьевна, кафе Боулинг центра.
Конкурс официантов:
«Домашним заданием» являлось создание тематического
стола «Легенды земли Югорской».
Сервировка стола предметами (скатерть,
столовые приборы, посуда и пр.), принесёнными с собой, с последующей
презентацией тематического стола.
Всего участвовало 8 официантов.
Лучшими
стали:
1 место Хажина Дина Гафурьяновна, Кафе «Тарелка»,
2 место
Биккулова Лейсан Закариевна, «Центр питания Тюменьэнерго»,
3 место Рогов
Никита Владимирович, Кафе «Мастер-экспресс» и «Аурис».
Фото Александра Андриенко
Информационно-аналитическое управление Администрации города Сургута. Тел./факс: 52-21-98, тел. 52-20-20.
