Ханты-Мансийский автономный округ - Югра | Сегодня Воскресенье , 17 Декабря 2017 года
ГОСУСЛУГИ

Глава города в социальных сетях

Служба по охране здоровья населения


20 Мая 2011

1. Собирайте в лесу только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны.
2. Грибы, которые вам неизвестны или вызывают сомнения, не следует употреблять в пищу и пробовать на вкус, тем более в сыром виде.
3. Никогда не собирайте и не ешьте грибы, которые у основания ножки имеют утолщение, окружённое оболочкой (как, например, у бледной поганки и красного мухомора), и не пробуйте их на вкус.
4. Когда собираете грибы, особенно сыроежки, старайтесь брать их с целой ножкой, чтобы не упустить из виду важный признак, указанный в предыдущем правиле.
5. Если вы собираете в лесу шампиньоны, обращайте внимание на цвет пластинок. Никогда не собирайте «шампиньоны» с пластинками белого цвета. У настоящих съедобных грибов пластинки быстро розовеют, а затем темнеют. У смертельно ядовитой бледной поганки, похожей по внешнему виду на шампиньоны, пластинки всегда белого цвета.
6. Если вы собираете для засола волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди и другие грибы, содержащие млечный сок, то обязательно отварите или вымочите их, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества, то же самое следует делать с валуями и сыроежками, имеющий едкий и горький вкус.
7. При сборе сморчков следует всегда помнить о правилах их приготовления, несоблюдение которых может вызвать отравление. Сморчки следует сначала прокипятить в воде в течение 7-10 минут, а отвар обязательно вылить. Только после такой обработки сморчки можно варить и жарить.
8. Никогда не собирайте и не ешьте грибы перезрелые, червивые и испорченные.
9. Не ешьте грибы в сыром виде. Принесённые домой грибы должны быть в тот же день разобраны по отдельным видам и вновь тщательно просмотрены. Все сомнительные, а также перезрелые, дряблые грибы нужно выбросить. Нижнюю часть ножки, загрязнённую землёй, срезают, а грибы тщательно очищают, со шляпки снимают плёнку, покрытую слизью. Грибы должны быть подвергнуты обработке в день сбора или не позднее следующего утра.
10. Не верьте распространённому мнению о том, что ядовитые грибы вызывают потемнение луковицы или серебряных предметов, если опустить их в посуду, где варятся грибы. Это ложное представление!
11. Не собирайте грибы, даже заведомо съедобные, в городских парках, скверах, дворах, а также вдоль автомобильных дорог. Грибы накапливают ядовитые вещества и становятся непригодными для пищи.
12. При первых признаках отравления срочно обращайтесь за медицинской помощью.

МУЗ «Центр медицинской профилактики»